1. أسلوب
لإطالة عمر المواد المحفوظة وذلك بتخزينها في درجات حرارة أقل من درجة
حرارة الغرفة العادية.
2. مساحة تحفظ فيها المواد في درجات حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة
العادية.
وفي الخزن البارد تبدأ درجات الحرارة من 65
فاهرينهايت (18.3 مئوية) حتى الصفر
(-17 مئوية). أما في الخزن الفاتر
cool storage
فيبدأ من 65 حتى 40 (4.4 مئوية)
See also acclimatize;
Arrhenius function; conditioning